陜西肉夾饃

一、陜西肉夾饃的起源

陜西*特色小吃了,肉夾饃,東方漢堡,皮薄松脆,內心軟綿的饃與酥軟香醇的臘汁肉的完美結合;

臘汁肉在戰國時(shí)稱(chēng)"寒肉"。"寒"是"韓"謬音,指韓國。當時(shí)韓國位于現在秦晉豫交界地帶,所制臘汁肉聞名遐邇。

秦滅韓后,"韓肉"制法傳進(jìn)長(cháng)安。做臘汁肉要選用豬上等硬肋肉,加鹽,姜,桂皮,丁香,蔻仁,大香等20多種調料煮成。

陳湯煨制,較少加水。選肉考究,調料齊全,火候獨到,故色澤紅潤,酥軟香醇。

食者有"肥肉吃了不膩口,瘦肉無(wú)渣滿(mǎn)口油,不用牙咬肉自爛,食后余香久不散"的美譽(yù)。

二、金凌陜西肉夾饃培訓內容

培訓課程安排

理論學(xué)習:1.開(kāi)店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項目技術(shù) 詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧,輕松 創(chuàng )造財富。

示范講解:1.專(zhuān)業(yè)老師一對一的實(shí)戰示范,講解技術(shù)。

2.老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習階段中的開(kāi)店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預算。

自我實(shí)踐:1.備原材料,老師旁邊檢查指導。

2.自己操作所有流程,制作出成品,老師 旁邊檢查指導。3.學(xué)員自我思索,老師引導,熟透操作流程。

實(shí)際操作內容

1.陜西肉夾饃的食材選購及基本處理方法培訓;

2.陜西肉夾饃饃的制作培訓、臘汁肉的制作培訓;

3.陜西肉夾饃出品培訓;

三、技術(shù)支持—金凌集團特色小吃培訓

1.專(zhuān)業(yè)的老師,一對一的教你開(kāi)店技術(shù),開(kāi)店方案

2.切實(shí)的指導店面招牌的設計

3.全面的指導個(gè)性化菜單設計

4.終身免費技術(shù)升級,強大的學(xué)員信息數據管理 技術(shù)支持

金凌六大優(yōu)勢

1、近20年餐飲培訓經(jīng)驗,*4大校區

2、*老師領(lǐng)銜任教,專(zhuān)業(yè)精修教師全程指導

3、按需定制,簽約教學(xué),學(xué)時(shí)不限,學(xué)會(huì )為止

4、三分理論,七分實(shí)踐,注重實(shí)踐動(dòng)手能力

5、提供全程經(jīng)營(yíng)指導,助學(xué)員低風(fēng)險創(chuàng )業(yè)

6、外地學(xué)員統一安排食宿

在金凌學(xué)好技術(shù)的學(xué)員大部分都成功開(kāi)店賺錢(qián)了,你有什么理由不選金凌?