姓 名:蘇金好

所在班級:西點(diǎn)精英1903B班

【新生專(zhuān)訪(fǎng)】長(cháng)風(fēng)破浪會(huì )有時(shí) 直掛云帆濟滄海

 *過(guò)后,蘇琪琪放棄了繼續讀書(shū)的打算,決定選擇一門(mén)好的技術(shù)繼續深造。在了解到西點(diǎn)行業(yè)的市場(chǎng)前景與發(fā)展優(yōu)勢之后,他與父母經(jīng)過(guò)多方對比,選擇了杭州港焙學(xué)校報名西點(diǎn)精英專(zhuān)業(yè)。

因為喜歡,所以熱愛(ài)。在杭州港焙的課堂上,蘇琪琪重新找到了上課的樂(lè )趣。入學(xué)后的基本功練習,讓蘇琪琪體會(huì )到了什么叫"萬(wàn)事開(kāi)頭難"。

等風(fēng)來(lái)不如追風(fēng)去,追逐的過(guò)程就是人生的意義!蘇琪琪說(shuō),自己會(huì )在西點(diǎn)的路上一直追逐下去,學(xué)好西點(diǎn),未來(lái)開(kāi)一家屬于自己的西點(diǎn)店,實(shí)現自己的西點(diǎn)夢(mèng)想!
2.耶加雪菲
特點(diǎn):產(chǎn)于埃塞俄比亞的西達摩產(chǎn)區,提到耶加雪菲,通常的描述是"強烈花香,微妙果酸,柔和的佛手柑和檸檬風(fēng)味",氣味上確實(shí)可以聞到些許花香和果香,但口感上偏酸,對于不習慣的人來(lái)說(shuō)可能不太好接受。不過(guò)如果喜歡這種酸味,耶加雪菲就是一個(gè)性?xún)r(jià)比很高的選擇,這種咖啡的層次感還是挺不錯的。另外通過(guò)增加水溫和延長(cháng)燜蒸時(shí)間也可以降低酸度。
耶加雪菲
分級:耶加雪菲的分級制度有-.點(diǎn)混亂,早按照處理方法根據SCAA分為水洗:G1、G2,日曬:G1,G3,G4,G5(沒(méi)有G2),同樣數目越小等級越高。但貌似從前幾年開(kāi)始,埃塞俄比亞官方制定了另一套分級,所有出口的咖啡豆不記名集中到埃塞俄比亞商品交易所(ECX),由官方統一杯測分級。
3. 藍山
特點(diǎn):恐怕國內負盛名的咖啡就是藍山咖啡了吧,一直以"貴好"的形象出現在大家面前。藍山咖啡產(chǎn)自牙買(mǎi)加首都金斯頓附近的藍山上,因為本身產(chǎn)量不大,又被日本壟斷,所以流到別國的數量很少,這也造就了價(jià)格一直居高不下。
藍山
早年因為渠道問(wèn)題,*很少有正宗的藍山咖啡,只有"藍山風(fēng)味咖啡"。不過(guò)現在國內倒是也能買(mǎi)到正宗的藍山了,比較常見(jiàn)的有三個(gè)品牌:美必斯(M.B.C.F)、柯納斯黛爾和瓦倫福。