深圳哪有蛋糕培訓機構?從來(lái)都沒(méi)有接觸過(guò)西點(diǎn)朋友,來(lái)學(xué)習西點(diǎn)的很多都會(huì )覺(jué)得很累,那是因為大部分時(shí)間都是站著(zhù)的,有時(shí)候還需要手動(dòng)的去操作,要是注意力不集中,也有可能會(huì )被烤箱燙傷,或者蛋糕塌陷,所以種種問(wèn)題都會(huì )出現,但是誰(shuí)讓自己那么喜歡這個(gè)烘焙呢?所以選擇做西點(diǎn)的話(huà),那就堅持下去,也許會(huì )有不一樣的收獲。
由于時(shí)代變遷,生產(chǎn)技術(shù)進(jìn)步,消費觀(guān)念轉變,對于糕點(diǎn)裝飾技術(shù)的要求也不斷提高,順應消費心理,把握時(shí)代脈搏,迎合潮流節拍,創(chuàng )造富有藝術(shù)生命的糕點(diǎn)裝飾作品,一直是裱花師們向往和追求的目標,這就要求裱花師不僅要具有一定的操作技藝,同時(shí)要具備較高的創(chuàng )意思維能力及有效的設計表現手法,這樣才能成為無(wú)愧于時(shí)代的的裱花師。杭州港焙糕點(diǎn)培訓學(xué)校獨創(chuàng )的糕點(diǎn)藝術(shù)逐漸形成獨具特色的風(fēng)景線(xiàn),港焙裱花師們以其精湛的技藝,豐富的想象力和學(xué)識,展示了糕點(diǎn)裝飾技術(shù)所特有的藝術(shù)魅力,牽動(dòng)著(zhù)糕點(diǎn)消費者的心。
深圳哪有蛋糕培訓機構?甜品西點(diǎn)師被稱(chēng)之為優(yōu)雅的藝術(shù)家,在這些甜品西點(diǎn)藝術(shù)品中,不論從外觀(guān)還是口感上,都受到越來(lái)越多的消費者青睞。當我們走到焙極熊甜品西點(diǎn)房附近的時(shí)候,遠遠就能聞到甜品西點(diǎn)的香味,這誘人的味道令人垂涎。這就讓人產(chǎn)生了轉行的念頭,無(wú)論是做給家人吃,還是選擇甜品西點(diǎn)行業(yè)就業(yè),都是不錯的選擇。那么,焙極熊短期甜品西點(diǎn)培訓班是幾個(gè)月的?短1一個(gè)月的。
用料
新良黑全麥面粉 | 100克 |
新良面包粉 | 190克 |
老面 | 80克 |
10克 | |
簡(jiǎn)愛(ài)0糖酸奶 | 225克 |
愛(ài)樂(lè )甜零卡糖粉 | 20克 |
愛(ài)樂(lè )薇淡味黃油 | 10克 |
5克 | |
3克 | |
內餡部分: | |
250克 | |
愛(ài)樂(lè )薇淡奶油 | 20克 |
"薇甜"黑麥酸奶紫薯軟歐包的做法
準備好所有材料,分別稱(chēng)重。
除鹽和黃油及內餡部分以外的所有材料放入廚師機攪拌缸中,開(kāi)二檔兩分鐘混合均勻,五檔七分鐘攪打后調至二檔放入鹽和黃油,兩分鐘慢速混合,再五檔五分鐘快速攪打,面團能扯出均勻結實(shí)的膜,破口處光滑即可,無(wú)需追求手套指紋膜。(天氣炎熱打面缸外可綁冰袋)出缸面溫控制在25度左右。
取出面團整理成圓形,放入盆中包上保鮮膜,26至28度一發(fā)60分鐘。
面團一發(fā)時(shí)來(lái)準備紫薯餡兒。提前蒸熟的紫薯去皮后,放入保鮮袋內用搟面杖搟壓成泥,加入20克愛(ài)樂(lè )薇淡奶油攪拌均勻。(淡奶油可視紫薯的干濕程度適當增減,喜甜者可再添加少許愛(ài)樂(lè )甜零卡糖粉)
一發(fā)好的狀態(tài),手指蘸粉插孔面團不回縮不塌陷。
取出一發(fā)好的面團,輕拍排氣,平均分割成9份,每份在70克左右。滾圓蓋保鮮膜松弛15分鐘。
松弛好的面團拍扁,包入紫薯餡兒。
捏緊底部收口,整理成圓形,依次做好剩下的面團。
烤箱內底部放一小盤(pán)水,34度左右二發(fā),發(fā)酵至兩倍大。(大概40分鐘左右)
取出二發(fā)好的面團,撒粉割包隨意,烤箱設定上下火200度開(kāi)始預熱。
預熱完成后將面團送入烤箱中下層,上下火調至190度烘烤18分鐘左右。注意觀(guān)察,別烤糊了。
鐺鐺鐺,時(shí)間到,面包出爐啦。
切開(kāi)看一下。
趁熱配著(zhù)美式,一下吃倆