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                                                                                        深圳焙極熊蛋糕西點(diǎn)

                                                                                        歡迎您!
                                                                                        朋友圈

                                                                                        請盡快認證

                                                                                        全國統一學(xué)習專(zhuān)線(xiàn) 9:00-21:00

                                                                                        位置:職業(yè)技能培訓班 > 深圳裱花培訓學(xué)校?

                                                                                        深圳裱花培訓學(xué)校?

                                                                                        深圳裱花培訓學(xué)校?

                                                                                        授課機構: 深圳焙極熊蛋糕西點(diǎn)

                                                                                        課程價(jià)格: 請咨詢(xún)客服

                                                                                        開(kāi)班時(shí)間:隨到隨學(xué)

                                                                                        上課地址: 請咨詢(xún)客服

                                                                                        優(yōu)惠價(jià)格: 請咨詢(xún)客服

                                                                                        咨詢(xún)電話(huà):請盡快認證

                                                                                        課程介紹

                                                                                        發(fā)布日期:2021-05-24 09:40

                                                                                        深圳裱花培訓學(xué)校?很多初高中畢業(yè)生不想繼續上學(xué),先要學(xué)一門(mén)技術(shù),就會(huì )考慮學(xué)習西點(diǎn)蛋糕。那么年紀*習西點(diǎn)蛋糕好不好呢?首先,年紀小也就意味著(zhù)更高的成長(cháng)性和可塑性,年紀小的人在接受新鮮事物和新知識時(shí),能夠更快地融會(huì )貫通,舉一反三,且容易碰撞出更多的創(chuàng )新思維,這將讓他們在學(xué)習西點(diǎn)蛋糕的道路上走得更快,在以后也能走得更高更遠。

                                                                                        其次,在學(xué)習西點(diǎn)蛋糕的學(xué)校,半軍事化管理可以培養同學(xué)們朝著(zhù)德智體美勞全面發(fā)展,年紀小的同學(xué)擁有更強的紀律性,更容易管理,接受老師們的學(xué)習節奏,能夠更快地將老師們所教授的理論知識和實(shí)訓技能掌握,學(xué)習能力更強。再次,年輕不怕失敗,年紀小的學(xué)員能夠接受更多的挫折和磨礪,正所謂厚積薄發(fā),失誤后的總結是寶貴的財富,在這個(gè)必經(jīng)階段,年紀小在面對挑戰時(shí)有更大的沖勁,在以后的發(fā)展過(guò)程中能夠占盡先機。


                                                                                        深圳裱花培訓學(xué)校?焙極熊蛋糕培訓學(xué)校勢必會(huì )注重師資力量,一般會(huì )花重金邀請國內外行業(yè)上的大師級人物來(lái)為大家授課,讓你能夠學(xué)習到精湛的技術(shù)。磨刀不誤砍柴工,想要配置專(zhuān)業(yè)烘焙設備需要投入大量的金錢(qián)。而且好的蛋糕培訓學(xué)校是用實(shí)力說(shuō)話(huà)的,不會(huì )將低價(jià)作為招生的口號,因為只有將真正好的蛋糕技術(shù)教給學(xué)生才是負責任的態(tài)度簡(jiǎn)而言之,想要找到合適的蛋糕培訓班,就多對比幾家學(xué)校,俗話(huà)說(shuō)貨比三家不上當,找培訓學(xué)校也是這個(gè)道理,希望到家都能早日到!

                                                                                        深圳裱花培訓學(xué)校?在討論蛋糕顏色搭配之前,餅房首先要明確一個(gè)前提,整齊是基礎。我們這里講的整齊是指蛋糕的形狀要規范,圓是圓,方是方,因為我們不能因為形狀的凌亂而讓我們的蛋糕變成一個(gè)調色板。蛋糕顏色的搭配首先要遵循的是協(xié)調一致原則,一般情況下,混色率不超過(guò)五種,太多顏色容易給人凌亂的感覺(jué)。就主題蛋糕來(lái)說(shuō),顏色的搭配要緊扣主題,突出造型;從季節角度講,夏天多用冷色,如綠、白、黑、藍,冬天多用暖色,如黃、紅、粉等。

                                                                                        凡事從小事做起,從細節做起,能給烘焙餅房經(jīng)營(yíng)營(yíng)銷(xiāo)打下穩定良好的品質(zhì)基礎,能給顧客帶來(lái)更好的購物體驗,與客戶(hù)建立長(cháng)期合作關(guān)系也就水到渠成了。

                                                                                        可可海綿蛋糕6寸一個(gè)(4寸也可以)
                                                                                        芝士蛋糕層:
                                                                                        甜苦巧克力(我用的54.5%)50g
                                                                                        奶油奶酪(室溫軟化)140g
                                                                                        25g
                                                                                        低粉4g
                                                                                        淡奶油30g
                                                                                        雞蛋(室溫)1個(gè)
                                                                                        馬斯卡彭慕斯層
                                                                                        馬斯卡彭芝士60g
                                                                                        淡奶油140g
                                                                                        朗姆酒5g
                                                                                        30g
                                                                                        飲用水25g
                                                                                        蛋黃20g
                                                                                        吉利丁粉(或片)3g

                                                                                        巧克力雙層芝士蛋糕配方大公開(kāi)!!的做法  

                                                                                        1. 先取一片大概0.7cm厚的蛋糕片,鋪到慕斯圈內,圈內四周墊上烘焙紙。剩余的蛋糕包在密封袋子里保存
                                                                                          烤箱預熱150度

                                                                                        2. 把室溫軟化的奶油奶酪打至順滑以后,再加糖
                                                                                          有人問(wèn)我為什么他的乳酪糊到后很稀,我想說(shuō),請問(wèn)你確定你的cream cheese 是室溫軟化而不是直接加熱軟化嗎??它好端端的怎么就能自己化成水呢?

                                                                                        3. 高速打至如圖無(wú)顆粒,順滑,蓬松的狀態(tài)

                                                                                        4. 分二至三次加雞蛋,充分吸收后再加下一份

                                                                                        5. 打奶酪糊的功夫把巧克力融化,備用

                                                                                        6. 奶酪糊中分兩次加淡奶油

                                                                                        7. 然后加入巧克力,此時(shí)的巧克力是流動(dòng)的哦,不要把巧克力融化的過(guò)早,巧克力凝固了或太濃稠都不行

                                                                                        8. 加過(guò)篩的低粉,翻拌至如圖濃稠順滑狀,若有大的顆粒需要過(guò)篩一次哦!

                                                                                        9. 倒入模具,倒五或六分滿(mǎn),若表面有氣泡用牙簽戳破














                                                                                        1. 放烤箱150度烤20分鐘(加量的需要烤久一點(diǎn))
                                                                                          這里注意,烤好之后中心是流動(dòng)的狀態(tài)不用擔心,只要表面是凝固了的,且中心微微顫動(dòng)就是好了
                                                                                          烤好后室溫稍冷卻后,放入冰箱冷藏,開(kāi)始做第二層~

                                                                                        2. 蛋黃加水加糖,隔水加熱,邊加熱邊攪拌

                                                                                        3. 攪拌至稍起泡的狀態(tài),離水

                                                                                        4. 加入室溫軟化的馬斯卡彭芝士,吉利丁粉中額外加20g飲用水,溶解后,微波融化,加入到蛋黃中,再加入朗姆酒,攪拌均勻

                                                                                        5. 淡奶油打發(fā)至7成,分兩至三次加入到蛋黃糊中
                                                                                          注意此時(shí)的淡奶油不能太冷,不然倒進(jìn)去吉利丁分分鐘結成塊你信不信?

                                                                                        更多培訓課程,學(xué)習資訊,課程優(yōu)惠,課程開(kāi)班,學(xué)校地址等學(xué)校信息,請進(jìn)入 深圳焙極熊蛋糕西點(diǎn)網(wǎng)站詳細了解
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