五谷魚(yú)粉系列

 培訓內容:五谷招牌魚(yú)粉(面) 五谷麻辣魚(yú)粉(面) 五谷酸辣魚(yú)粉(面) 五谷金湯魚(yú)粉(面) 

五谷原味魚(yú)粉(面) 五谷花甲魚(yú)粉(面)五谷牛肉魚(yú)粉(面) 五谷肥腸魚(yú)粉(面) 

五谷雞丁酸菜魚(yú)粉(面) 五谷菌菇魚(yú)粉(面) 五谷三鮮魚(yú)粉(面) 

培訓課程:

1、雜糧魚(yú)粉的基礎基礎知識;

2、雜糧粉條的選購和泡發(fā)

3、雜糧魚(yú)粉高湯的熬制

4、魚(yú)片、魚(yú)頭、魚(yú)排、魚(yú)雜等主食食材的加工處理

5、輔料的處理方法

6、各種口味魚(yú)粉的制作過(guò)程和注意事項。