天才教育網(wǎng)合作機構 > 培訓機構 >

                                                                                        杭州港焙國際西點(diǎn)

                                                                                        歡迎您!
                                                                                        朋友圈

                                                                                        全國統一學(xué)習專(zhuān)線(xiàn) 9:00-21:00

                                                                                        位置:培訓問(wèn)答 > 嘉興嘉善縣哪里可以學(xué)做甜品-嘉興嘉善縣哪里可以學(xué)西點(diǎn)甜品-推薦港焙

                                                                                        嘉興嘉善縣哪里可以學(xué)做甜品-嘉興嘉善縣哪里可以學(xué)西點(diǎn)甜品-推薦港焙

                                                                                        日期:2020-10-11 14:22:40     瀏覽:118    來(lái)源:杭州港焙國際西點(diǎn)
                                                                                        核心提示:今天杭州西點(diǎn)培訓學(xué)校給大家介紹的是奶油選擇技巧。很多人喜歡在糕點(diǎn)制作時(shí)加入奶油,一方面是喜歡奶油的細膩口感,另一方面領(lǐng)用奶

                                                                                        今天杭州西點(diǎn)培訓學(xué)校給大家介紹的是奶油選擇技巧。

                                                                                        很多人喜歡在糕點(diǎn)制作時(shí)加入奶油,一方面是喜歡奶油的細膩口感,另一方面領(lǐng)用奶油為糕點(diǎn)表層增加裝飾效果,包括奶油涂層、裝飾裱花都是常見(jiàn)的應用方法。那么,你知道我們糕點(diǎn)培訓中都涉及到哪些種類(lèi)的奶油使用嗎?他們又有哪些特性呢?不妨隨小編一起來(lái)看一下關(guān)于奶油知識的匯總吧:

                                                                                        一般餅房中寫(xiě)的鮮奶油,通常為植脂奶油,是從植物中提煉的物質(zhì)由人工合成的,近似奶油口感的物質(zhì),與我們通常食用的"牛奶"沒(méi)有關(guān)系,它溶點(diǎn)相對動(dòng)物脂(淡)奶油較高不容易溶化,不易被人體吸收,但穩定性好,所以裱花效果較好,且成本低廉,在國內被普遍使用。

                                                                                        淡奶油也叫稀奶油,一般都指可以打發(fā)裱花用的動(dòng)物奶油,它的脂肪含量一般在35%,打發(fā)成固體狀后就是蛋糕上面裝飾的奶油了。比植物奶油更健康,因為沒(méi)有加糖,所以稱(chēng)之為淡奶油。打發(fā)的時(shí)候是要加糖的哦!

                                                                                        動(dòng)物脂(淡)奶油是從牛奶中提煉出來(lái)的,相對植脂奶油的溶點(diǎn)要低,入口即化,口感香濃,容易被人體所吸收,營(yíng)養價(jià)值高,更有益健康,同時(shí)其操作要有一定制作水平。動(dòng)物脂(淡)奶油無(wú)論在國內外,其價(jià)格都是非常昂貴的,所以在國內一般的蛋糕房很少用動(dòng)物脂(淡)奶油。

                                                                                        對奶油的選擇主要取決于我們怎么用它,比如用奶油/黃油做烹調油,或者直接涂抹于面包之上,這種情況下奶油/黃油的攝入量是比較高的,無(wú)論是植物來(lái)源還是動(dòng)物來(lái)源,我們都需要注意控制用油總量和用油的頻次。


                                                                                        免責聲明:本信息由用戶(hù)發(fā)布,本站不承擔本信息引起的任何交易及知識產(chǎn)權侵權的法律責任!

                                                                                        如果本頁(yè)不是您要找的課程,您也可以百度查找一下:

                                                                                        奇米在线7777在线精品|国产成人精品免费视|精品无码不卡一区二区三区|国内综合精品午夜久久资源|亚洲视频在线观看..