草莓千層蛋糕,動(dòng)手做起來(lái)吧步驟超詳細
千層蛋糕,無(wú)需用烤箱,用平底不粘鍋就搞定。制作食材主有低筋面粉、雞蛋、糖粉、黃油、牛奶、淡奶油、草莓、細砂糖等。 以前很喜歡吃千層蛋糕,那時(shí)我還不會(huì )做,每次一小塊就十幾塊?，F在很少買(mǎi)外面賣(mài)的,因為自己做的更美味,干凈。喜歡的小伙伴,動(dòng)手做起來(lái)吧,步驟超詳細。 這個(gè)配方可以做兩個(gè)6寸的千層蛋糕,如果只做一個(gè),食材請減半。
草莓千層蛋糕的用料
千層皮 食材,低筋面粉140克,雞蛋4個(gè),黃油25克,糖粉45克,純牛奶380克,餡料食材,草莓適量,淡奶油500克,白砂糖50克
草莓千層蛋糕的做法
步驟1:準備千層皮食材:雞蛋4個(gè),糖粉45克,黃油25克,低筋粉140克,純牛奶380克。
步驟2:牛奶倒入盆里,加入糖粉和低筋粉攪拌至溶解。
步驟3:加入雞蛋,請注意是4個(gè)雞蛋,其中一個(gè)是雙黃蛋,買(mǎi)的土雞蛋,雙黃蛋的機率高。
步驟4:攪拌均勻后,倒入黃油(黃油要隔水融化),攪拌均勻。
步驟5:用網(wǎng)篩過(guò)濾一遍,避免面粉疙瘩和雜質(zhì),讓面糊更細膩。然后冷藏半小時(shí)。
步驟6:面糊冷藏后,用小的不粘鍋小火預熱,然后倒一小勺子面糊用小火烙,讓面糊均勻的填滿(mǎn)鍋底。餅皮表面出現小氣泡,用刮刀輕觸餅邊,可以很輕松的鏟起,這時(shí)餅皮烙好了。我大概烙了1分鐘。
步驟7:烤盤(pán)底部鋪硅油紙,烙好得餅皮放在油紙上,剛烙好的先分開(kāi)散熱,涼了再疊加在一起。
步驟8:全部餅皮烤好后,用慕斯圈一張張壓出圓形。不壓也可以。(美食顏值控,所以盡量做美觀(guān),哈哈)
步驟9:每張一樣圓,好漂亮,蓋上保鮮膜,放冰箱冷藏30分鐘。
步驟10:準備餡料食材:淡奶油500克,草莓肉適量,把草莓切成小粒,白砂糖50克。
步驟11:淡奶油加入白砂糖打發(fā),打發(fā)到淡奶油堅挺狀態(tài)。
步驟12:準備一個(gè)盤(pán)子,先放一張千層皮。
步驟13:涂上一層淡奶油。
步驟14:均勻的放上草莓粒。后面的一樣重復,先放千層皮,再放淡奶油,后放芒果粒。
步驟15:上面的是餅皮。
步驟16:冷藏后再吃,口味更佳。
步驟17:好吃好看的草莓千層蛋糕,有沒(méi)誘惑到你呢?
草莓千層蛋糕的烘焙技巧
1.這是2個(gè)6寸千層蛋糕的方子,做一個(gè)6寸千層蛋糕的,食材請減半。2.烙千層皮的火候要小。3.冷藏后再吃,口感更好哦。