【初級食品安全管理員證如何考】要獲得食品安全管理員證書(shū),您需要遵循以下步驟:首先,確認申請的年齡要求:您必須在18至55歲之間。學(xué)歷要求:*以上學(xué)歷。獲得食品安全管理員證書(shū)主要是通過(guò)參加相關(guān)的培訓和考試來(lái)完成的。

食品安全管理

Iso 22000食品安全管理體系,英文簡(jiǎn)稱(chēng)FSMS,即食品安全管理體系,是食品安全管理體系的標準之一。隨著(zhù)經(jīng)濟全球化的不斷推進(jìn)和社會(huì )文明的不斷提高,人們對食品安全問(wèn)題的關(guān)注日益加深。這就要求從事食品生產(chǎn)、加工和供應的相關(guān)組織必須能夠證明其有能力有效控制食品安全風(fēng)險和影響因素。顧客的期望和社會(huì )責任感促使這些組織逐漸意識到制定相關(guān)標準來(lái)指導其運作,確保食品安全并進(jìn)行評價(jià)是非常必要的。這種對標準的需求促使了食品安全管理體系標準的出現。本標準不僅為食品安全管理體系的要求提供指導,而且是食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和供應組織進(jìn)行認證和注冊的依據。

食品安全管理的環(huán)節

生產(chǎn)環(huán)節

在食品生產(chǎn)中,從原料的選擇、加工、儲存到運輸,都必須遵循一定的衛生標準和規范。生產(chǎn)過(guò)程中的衛生管理關(guān)系到最終產(chǎn)品的質(zhì)量。

農藥和化肥的使用

在農業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中,農藥和化肥的使用要科學(xué)合理。過(guò)量或不當使用可能導致過(guò)量殘留,對人體健康構成威脅。

食品添加劑

食品添加劑是為了改善食品的色、香、味和保質(zhì)期而添加的物質(zhì)。其使用必須符合一定的標準,不得超過(guò)規定的*使用限度。

食品安全管理的培訓要求

1)對員工進(jìn)行食品安全知識和衛生培訓。每位骨干員工每年應接受不少于40小時(shí)的集中專(zhuān)業(yè)食品安全培訓。

2)食品安全管理人員的培訓和考核:食品安全管理人員上崗前應經(jīng)過(guò)培訓并考核合格。經(jīng)鑒定不具備食品安全管理能力的,不得任職。掌握與崗位相適應的食品安全法律、法規、標準和專(zhuān)業(yè)知識,具備食品安全管理能力。

3)對食品安全主管和食品安全官員進(jìn)行法律法規、標準和專(zhuān)業(yè)知識的培訓和考核。

4)本單位每位負責人每年應接受不少于40小時(shí)的食品安全法律法規、科學(xué)知識和行業(yè)倫理道德的集中培訓。

食品安全管理的法律責任

食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)、集中餐飲單位未按照規定建立食品安全管理制度,未按照規定配備、培訓、考核食品安全管理人員,不履行食品安全責任的,由縣級以上市場(chǎng)監督管理*依照《食品安全法》*百二十六條*款的規定責令改正,給予警告。拒不改正的,處五千元以上五萬(wàn)元以下的罰款。情節嚴重的,責令停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng),直至吊銷(xiāo)許可證。

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