零基礎或者想進(jìn)修考廚師證可以來(lái)美味,邊學(xué)邊考試,凡從事餐飲行業(yè)廚師或對烹飪工作有興趣、愛(ài)好、想從事此行業(yè)者,均可報讀廚師考證班,通過(guò)學(xué)校針對性的指導
知識要求:
1.需要高中以上的教育程度或者相似的學(xué)歷。
2.接受過(guò)專(zhuān)業(yè)的烹飪基礎知識培訓。
3.對于食材的種類(lèi)、產(chǎn)地、用法、品質(zhì)鑒別和儲存方法有一定的了解認知。
4.了解常見(jiàn)調味品的香味構成的成分及香味的香度、持續性、疲勞度;味道的對比情況、混合現象、抑止情況等相關(guān)的知識
技能要求:
1.分析現在的市場(chǎng)需求,不斷創(chuàng )新已經(jīng)存在的傳統名肴,逐步更新改革完善。
2.精通地掌握一門(mén)菜系,并可以從這門(mén)菜系來(lái)分析其他菜系的烹飪技巧。
3.全方位地理解掌握烹飪原料以及一些原料的辨析、儲存、發(fā)酵、烹飪技術(shù)等。
4.能獨立編制一桌菜的菜單,并親自配菜
考廚師證需要什么材料?
1.兩寸白底照片2張
2.身份復印件一張
3.工齡明或學(xué)歷明(復印件)一張
