鹵菜是川菜烹制方法的一種方法。是川菜冷菜運用*廣泛的一種方法。鹵菜是將食物放入精心調制的鹵湯中加工而成的, 具有保健強身的作用。鹵是一種特殊的烹調方法。鹵菜是將食物放入精心調制的鹵湯中加工而成的,具有保健強身的作用,且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有*特色的烹調技法,幾乎所有的餐館、酒樓、超市、排擋、菜市場(chǎng)都有其成品的身影,芳香誘人的美味。鹵菜大的優(yōu)點(diǎn)在于冷熱皆宜,它可以當作主菜.

現撈絕味鹵菜培訓學(xué)校,學(xué)正宗技術(shù),學(xué)技術(shù)哪里好?成都蜀媽鹵菜培訓中心采用手把手,一對一指導,學(xué)員自己按師傅教的方法進(jìn)行配方配比,調制鹵湯,調色調味 學(xué)徒必須做出來(lái)的味道和要和師傅做的味道一樣。鹵菜技術(shù)的核心是鹵水的清水調理技術(shù)和保管,以及傳承百年的家傳配方。鹵水好產(chǎn)品一定好,我們?yōu)榱俗屆课慌笥涯軐W(xué)到好的技術(shù),學(xué)習過(guò)程中讓學(xué)員反復從清水配料調鹵水開(kāi)始親手操作,到成品出鍋完全獨立狀態(tài)下完成全部過(guò)程。

絕味鹵菜技術(shù)培訓內容:

1絕味鴨脖加工器具、設備的使用方法與采購途徑。

2.加工絕味鴨脖所需香辛料、麻辣料的認識及使用方法。

3.培訓絕味鴨脖鹵水的的制作及保養。

4.絕味鴨脖鹵水的調味方法與技巧.

5.培訓絕味鴨脖的選材及腌制處理方法

6.絕味鴨脖及各種鴨雜的煮制時(shí)間與技巧.

7.絕味鴨脖烤制技巧.

8.投資預算分析及經(jīng)營(yíng)管理方法

培訓菜品:

  鴨系列:絕味鹵全鴨、絕味鹵醬板鴨、絕味鹵鴨脖、絕味鹵鴨頭、絕味鹵鴨翅、絕味鹵鴨舌、絕味鹵鴨腸、絕味鹵鴨胗、絕味鹵鴨掌、絕味鹵鴨架等

  雞系列:、絕味鹵整雞、絕味鹵雞翅、絕味鹵雞爪、絕味鹵雞尖、絕味鹵雞腿、絕味鹵雞肫、絕味鹵雞蛋等

素菜類(lèi):、絕味鹵毛豆、絕味鹵藕片、絕味鹵香干、絕味鹵海帶、絕味鹵土豆、絕味鹵蘿卜干、絕味鹵花生米等

四川絕味鹵菜技術(shù)做法哪里好?絕味的目標是以自己的企業(yè)理念,打造*熟食、鹵制品品牌,讓健康美味傳遍*。"絕味鴨脖"以健康、可口、衛生、方便、便宜的優(yōu)點(diǎn),成都蜀媽餐飲培訓為大眾增添一份開(kāi)胃零食,愿為*各地的餐桌上增添一道具特色的佳肴,并熱烈歡迎*各地佳賓同仁參觀(guān)指導,誠摯邀請有意開(kāi)發(fā)者加盟,共創(chuàng )一片美食新天地。

蜀媽飲培訓-*餐飲培訓總部--

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*定點(diǎn)培訓機構,*免 費咨詢(xún)熱線(xiàn):18080086013,留下電話(huà)即可獲取學(xué)習項目資料哦!