川鹵作為四川特色菜品,以其獨特的口感,以及悠久的制作歷史和理念,聞名中外,享譽(yù)四海。從川鹵的數十種配料不難看出,川人對于美食的追求幾乎是達到了*。以鹵水為例,數十種香料與食材混合鹵煮,并加入糖漿等著(zhù)色。若添加的材料過(guò)度,熬制過(guò)久色澤就會(huì )昏黑,而加入的材料過(guò)少,熬制時(shí)間短,鹵水則淡而無(wú)味。這一切的訣竅就是眾多鹵制調料進(jìn)行有機搭配,同時(shí)熟練的掌握鹵制工藝,*終才能做出美味的四川鹵味

特色鹵菜技術(shù)哪里有學(xué),學(xué)正宗技術(shù),學(xué)技術(shù)哪里好?學(xué)鹵菜技術(shù)的核心是學(xué)習鹵水的制作,盡管川鹵都統稱(chēng)為川味鹵菜,但是其各位大師傅的鹵菜配方是不一樣的。核心部分,除了要學(xué)習如何制作鹵水以外,重要的就是得到師傅傳授的鹵菜配方。不過(guò)如今成都鹵菜培訓缺存在兩種問(wèn)題,其一,就是低價(jià)鹵菜培訓。鹵菜技術(shù)毫無(wú)特點(diǎn),學(xué)習后開(kāi)店非常困難。其二,就是不教配方賣(mài)料包的做法。學(xué)員學(xué)習后可以自己制作鹵水,但是必須從培訓機構手中購買(mǎi)料包。對于學(xué)員來(lái)講,真的想要做大做強,開(kāi)分店,干連鎖,搞加盟,選擇就是找一家鹵菜具有特色,同時(shí)能夠教授鹵菜配方的培訓機構。

鹵水培訓內容:

1、鹵制品的市場(chǎng)選料采購技巧

2、熟悉配方中多種專(zhuān)用香料的識別與市場(chǎng)選料技巧

3、川鹵制作秘 方(高湯熬制,料包配置等)和操作方法

4、川鹵顏色的處理(炒糖色等)

5、各種材料鹵制的技巧

6、鹵水的保存、增香等后期處理

特色鹵菜技術(shù)哪里有學(xué),學(xué)正宗技術(shù),學(xué)技術(shù)哪里好?成都蜀媽特色鹵菜培訓機構采用人性化教學(xué)方式,教學(xué)新穎有趣,課程簡(jiǎn)單易懂,教師本身有著(zhù)非常豐富的操作經(jīng)驗,經(jīng)過(guò)崗前培訓,講解能力強,培訓技術(shù)好。本著(zhù)"授人以漁"的精神耐心認真負責,教師一對一輔導教學(xué),學(xué)員哪里沒(méi)明白當即問(wèn)當即解答,并指導學(xué)員動(dòng)手實(shí)戰操作,并可以反復練習,直到學(xué)會(huì )為止。不存在紙上談兵,只會(huì )理論,操作困難等問(wèn)題。

特色鹵菜技術(shù)哪里有學(xué),學(xué)正宗技術(shù),學(xué)技術(shù)哪里好?成都蜀媽鹵菜技術(shù)的核心是鹵水的調理和保管,鹵水好產(chǎn)品才能好。我們?yōu)榱俗屆總€(gè)學(xué)徒能學(xué)到好的技術(shù),由專(zhuān)業(yè)師傅直營(yíng)店教學(xué)。學(xué)習主要以實(shí)踐為主,培訓過(guò)程中讓學(xué)員從清水配料調鹵水開(kāi)始親手操作,到成品出鍋,獨立完成全部過(guò)程。合格標準為做出的鹵菜口味達到我們直營(yíng)店上架銷(xiāo)售的水平。不合格者免 費繼續學(xué)習,直到學(xué)會(huì )為止。

蜀媽飲培訓-*餐飲培訓總部--

限時(shí)活動(dòng):學(xué)一送一,無(wú)隱形費用,食材全包

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