炒菜培訓長(cháng)沙廚師炒菜培訓

隨著(zhù)生活節奏的日益加快,我國的快餐業(yè)迅速發(fā)展,隨處可見(jiàn)的餐飲店大多都以做快餐為主,但生意還是好的不得了,因為太多的工薪階層的人需要快捷方便的快餐來(lái)解決吃飯問(wèn)題,快餐店一到正餐時(shí)間那生意就擁擠的不得了,10-25元左右的一份快餐誰(shuí)都可以承受,價(jià)格不貴,而且量也多,味道上也不錯!有些快餐店甚至可以做到隨叫隨到,大大簡(jiǎn)短了顧客的就餐時(shí)間,提高了工作效益,可以招來(lái)更多顧客。

炒菜,*菜的常用制作方法,將一種或幾種菜在特制的凹型鍋內,以火傳導到鐵鍋中的熱度為載體,加入油、佐料和菜品后用特制工具"鍋鏟"翻動(dòng)將菜炒熟的烹飪過(guò)程。

炒分為生炒、熟炒、滑炒、清炒、干炒、抓炒、軟炒等。炒字前面所冠之字,就是各種炒法的基本概念。

培訓內容:

1、原材料與輔料的識別與選擇;

2、主料和輔料的刀工切法技術(shù);

3、正確的拋鍋、顛鍋技術(shù)培訓;

4、各種配菜的制作保存工藝;

5、主菜和配菜的合理搭配培訓;

6、各種烹飪工藝的技術(shù)培訓;

7、秘制紅油的和高湯的制作工藝;

8、學(xué)習成菜數量、菜品藝術(shù)裝盤(pán)、菜品加工工藝

9、學(xué)習每一道菜的烹飪、調色、調味、火候掌握技能。

為什么要選擇來(lái)好紅星鵬飛學(xué)技術(shù),很簡(jiǎn)單,一是技術(shù),二是服務(wù),三是口碑,因為有的技術(shù)才能更好的服務(wù)大家,才會(huì )有更好的口碑,紅星鵬飛作為長(cháng)沙一家連鎖品牌教學(xué)機構,多家實(shí)體店,可以來(lái)紅星鵬飛,有著(zhù)自己的獨特配方,具有極高的競爭優(yōu)勢;培訓老師手把手教學(xué),包教包會(huì ),不會(huì )再學(xué),學(xué)會(huì )為止;選擇我們。選擇成功!

教學(xué)理念:誠信教學(xué),保證品質(zhì),共創(chuàng )社會(huì )價(jià)值;全天候接受小班報名,滾動(dòng)式開(kāi)班,技師手把手教學(xué)。

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