鹵甲魚(yú)培訓中心 秘制鹵甲魚(yú)學(xué)習班

秘制小甲魚(yú)培訓內容

1、秘制小甲魚(yú)原料、配料選取、采購、制作、初加工及保存。

2、秘制小甲魚(yú)排制作方法和流程。

3、實(shí)踐學(xué)習秘制小甲魚(yú)制作工藝及流程。

4、復習制作技術(shù),獨立完成產(chǎn)品的制作

培訓內容

原料的認知以及采購

師傅傳授相關(guān)材料的用法用量、前期處理方法;熟悉材料的采購渠道

菜品加工

學(xué)習前期材料的處理及加工的方法

甲魚(yú)鹵水

學(xué)習小甲魚(yú)的鹵水配方比例做法

炒藥材

學(xué)習中草藥秘制配方的比例做法

秘鹵甲魚(yú)

學(xué)習鹵甲魚(yú)的制作、火候、成色、調味全過(guò)程

長(cháng)沙紅星鵬飛餐飲小吃培訓學(xué)校自成立以來(lái)始終秉承誠信、創(chuàng )新、專(zhuān)業(yè)、務(wù)實(shí)的經(jīng)營(yíng)理念,堅持以幫助學(xué)員創(chuàng )業(yè)成功為宗旨,致力于讓所有餐飲創(chuàng )業(yè)的朋友們:低成本投入、零風(fēng)險經(jīng)營(yíng)、高利潤回報,實(shí)現自己做老板的夢(mèng)想。