中式烹調師指的是運用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、燒、煮等多種烹調技法,根據成菜要求,對烹飪原料、輔料、調料、進(jìn)行加工,制作中式菜肴的人員。

中式烹調師資格證怎么考,報名條件,報名入口

首先要找個(gè)正規的中式烹調師證培訓學(xué)校去報名。烹調師證是人力資源和社會(huì )*頒發(fā)的證書(shū),你要找*門(mén)定點(diǎn)的培訓機構

職業(yè)名稱(chēng)中式烹調師。

職業(yè)等級

本職業(yè)共設五個(gè)等級,分別為:

初級(五級)、中級(四級)、(三級)、技師(二級)、技師(一級)。

申報要求

7.1 適用對象

從事或準備從事本職業(yè)的人員。

7.2 申報條件

----初級(具備以下條件之一者)

1)經(jīng)本職業(yè)初級正規培訓達規定標準學(xué)時(shí)數,且取得畢(結)業(yè)證書(shū)。

2)在本職業(yè)連續見(jiàn)習工作2年以上。

3)本職業(yè)學(xué)徒期滿(mǎn)。

----中級(具備以下條件之一者)

1)取得本職業(yè)初級證書(shū)后,連續從事本職業(yè)工作3年以上,經(jīng)本職業(yè)中級正規培訓達規定標準學(xué)時(shí)數,且取得畢(結)業(yè)證書(shū)。

2)取得本職業(yè)初級證書(shū)后,連續從事本職業(yè)工作5年以上。

3)取得經(jīng)勞動(dòng)和社會(huì )行政*審核認定的,以中級技能為培養目標的中等以上職業(yè)學(xué)校本職業(yè)畢業(yè)證書(shū)。

----(具備以下條件之一者)

1)取得本職業(yè)中級證書(shū)后,連續從事本職業(yè)工作4年以上,經(jīng)本職業(yè)正規培訓達規定標準學(xué)時(shí)數,并取得畢(結)業(yè)證書(shū)。

2)取得本職業(yè)中級證書(shū)后,連續從事本職業(yè)工作7年以上。

3)取得本職業(yè)中級證書(shū)的大專(zhuān)以上畢業(yè)生,連續從事本職業(yè)工作2年以上。

4)取得技工學(xué)?；蚪?jīng)勞動(dòng)和社會(huì )行政*審核認定,以技能為培養目標的職業(yè)學(xué)校本職業(yè)畢業(yè)證書(shū)。

----技師(具備以下條件之一者)

1)取得本職業(yè)職訕資格證書(shū)后,連續從事本職業(yè)工作5年以上,經(jīng)本職業(yè)技師正規培訓達規定標準學(xué)時(shí)數,并取得畢(結)業(yè)證書(shū)。

2)取得本職業(yè)證書(shū)后,連續從事本職業(yè)工作8年以上。

3)取得本職業(yè)證書(shū)的技工學(xué)校畢業(yè)生,連續從事本職業(yè)工作滿(mǎn)2年。

----技師(具備以下條件之一者)

1)取得本職業(yè)技師證書(shū)后,連續從事本職業(yè)工作3年以上,經(jīng)本職業(yè)技師正規職業(yè)培訓達規定標準學(xué)時(shí)數,并取得畢(結)業(yè)證書(shū)。

2)取得本職業(yè)技師證書(shū)后,連續從事本職業(yè)工作5年以上。

3)鑒定方式

分為理論知識考試(筆試)和技能操作考核。理論知識考試采用筆試方式,滿(mǎn)分為100分,60及以上為合格。理論知識考試合格者參加技能操作考核。技能操作考核采用現場(chǎng)實(shí)際操作方式進(jìn)行,技能操作考核分項打分,滿(mǎn)分100分,60分及以上為合格。技師、技師考核還須進(jìn)行綜合評審。

4)考評人員與考生配比

理論知識考試每個(gè)標準考場(chǎng)每30名考生配備2名監考人員;技能操作考核每5名考生配備1名監考人員;成品鑒定配備3-5名考評員進(jìn)行菜品鑒定、打分。

5)鑒定時(shí)間

理論知識考試為90min。

技能操作考核初級為90min,中級、為150min,技師、技師為180min。

6)鑒定場(chǎng)所設備

理論知識考試在標準教室里進(jìn)行。技能操作考核場(chǎng)所要求炊用具、灶具齊全,衛生、安全符合規定標準。烹調及面點(diǎn)制作操作間符合鑒定要求。