西點(diǎn)烘培班KD
一.【 辦 學(xué) 優(yōu) 勢 】
杭州酷德法式西點(diǎn)培訓學(xué)校一家集技術(shù)研發(fā)、教學(xué)培訓為一體的培訓學(xué)校,培訓專(zhuān)業(yè)有咖啡、調酒、西餐、西點(diǎn)、甜品和奶茶飲品!我們擁有的師資團隊,優(yōu)雅的教學(xué)環(huán)境,國際專(zhuān)業(yè)進(jìn)口設備,獨立小班授課,中西合并的特色教學(xué)課程,讓學(xué)生在愉快的氛圍中掌握專(zhuān)業(yè)技能。我們以"培養技能人才服務(wù)社會(huì )需要"為使命,以學(xué)員為本位,以能力為核心,以就業(yè)為向導并以創(chuàng )業(yè)帶動(dòng)就業(yè)。熱忱期待每一位學(xué)員的到來(lái),并得到豐碩的成果。
承若包教包會(huì ),不會(huì )可免費重學(xué);學(xué)員畢業(yè)包推薦工作
二.【學(xué)校課程設置及收費標準】
三.【招生對象及報考條件】
對西點(diǎn)面包制作感興趣或想西點(diǎn)面包蛋糕創(chuàng )業(yè)的學(xué)員
四.【報名須提交的材料】
1、持本人(身份證復印件1張) (1寸照片2張)
2、報名時(shí)填寫(xiě)報名表
3、外地學(xué)員可以通過(guò)匯款進(jìn)行預約報名。
五.【課程時(shí)間安排】
周二到周日,周一休息。上午9:00-11:40 下午13:30-17:00
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烘焙西點(diǎn)面包專(zhuān)業(yè)介紹
學(xué)期 45天
培養目標:通過(guò)系統的教學(xué),讓學(xué)員熟練掌握西式面點(diǎn)制作的基礎操作技術(shù)以及技巧,使學(xué)員運用所學(xué)知識解決實(shí)際生產(chǎn)的問(wèn)題,達到中、西點(diǎn)師的操作技能。
西點(diǎn)烘焙內容+[理論課程]
1.西式面點(diǎn)面包蛋糕的理論知識學(xué)習 2.西式面點(diǎn)基本功練習 3.材料知識與機器和工具的詳細講解 4、西點(diǎn)面包的原料認識和作用; 5、各種機器設備的認識和操作方法; 6、各種模具的認識和使用方法; 7、面團的打法; 8、面包發(fā)酵的講解和技巧; 9、烘烤面包的時(shí)間溫度和烘烤技巧的講解; | 10、食品安全生產(chǎn)的衛生知識; 11、面包的造型整形、表面裝飾的制作; 12、前期開(kāi)店知識的講解。 13、了解慕斯、芝士蛋糕的文化; 14、慕斯蛋糕忌廉的打發(fā)方式和要求; 15、機器設備的介紹和操作方式; 16、各類(lèi)原料的講解和使用技巧; 17、機器設備的采購和講解; 18、原料的采購和講解; 19、芝士蛋糕的溶解方式。 |
西點(diǎn)烘焙課程內容
蛋糕類(lèi):
戚風(fēng)蛋糕.虎皮蛋糕.天使蛋糕.椰茹卷.卡夫蛋糕.香蕉蛋糕.瑞士卷.黑森林蛋糕胚.巧克力椰子蛋糕.哈雷蛋糕.黃金切片蛋糕.生日蛋糕胚.英式磅蛋糕.布朗尼.開(kāi)心果方枕.瑞士千層蛋糕.辣妹蛋糕.摩卡蛋糕.紅棗蛋糕.輕乳酪蛋糕.銅鑼燒.水晶蛋糕卷.瑪德淋蛋糕.卡夫奶酪蛋糕.天使蜜豆蛋糕.芒果千層蛋糕. 榴蓮千層蛋糕.奶黃蛋糕.爆漿海鹽奶蓋蛋糕
西點(diǎn)類(lèi):
抹茶芝士慕斯. 酸奶凍芝士.尼羅河戀曲.清晨物語(yǔ).提拉米蘇.重乳酪蛋糕.德式黑森林.芒果金字塔.大理石乳酪蛋糕.奶油盒子.豆乳盒子.馬卡龍.小芝士派.乳酪球
面包類(lèi):
花式調理甜面包.甜甜圈.淡奶油餐包.金牛角面包.紅酒蔓越莓吐司.法棍.高鈣芝士面包.北海道金磚.胡蘿卜面包.牛油排包.手撕面包.金磚面包.可頌牛角. 甜蜜巴厘島.中種面包吐司.黑鉆吐司.椰香吐司.超軟白吐司.牛肉披薩(意大利).菠蘿火腿披薩.白面包.臟臟包.維多利亞排包
點(diǎn)心類(lèi):
菠蘿泡芙.葡式蛋撻.椰子球.椰香冰皮月餅.法式烤布蕾.糯米糍.花生蘋(píng)果蘇式月餅.水果布丁.班戟.藍莓乳酪派.廣式月餅.松露巧克力.杏仁切片.抹茶切片.蛋黃酥.銅蘿燒.鳳梨酥
餅干類(lèi):
老婆餅.雞蛋餅干.瑪格麗特餅干.奶油手指餅.香蔥曲奇.葡萄酥餅.馬賽克曲奇 核桃酥.巧克力曲奇.芝麻瓦片.原味經(jīng)典曲奇.圣誕曲奇.鄉村蔓越莓.千層蝴蝶酥.千層椰奶酥.吉拿棒
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Q:課程適合零基礎的學(xué)生嗎?
A: 課程經(jīng)過(guò)設計,都是由簡(jiǎn)到深,由易到難,便于同學(xué)更快速上手,加上專(zhuān)業(yè)師資貼身指導,零基礎也不是問(wèn)題!
Q: 每一期的課程都一樣嗎?
A: 我們會(huì )依照季節食材、節慶而推出部分新的課程代換掉幾堂舊的課程,所以課程不會(huì )一塵不變。
Q: 能得到什么?
A: 指導購買(mǎi)正確的設備;精心設計的食譜;舉一反三的創(chuàng )新思路;識別不同材料的能力;結識來(lái)自不同地區的朋友。
備注
1.我們向廣*員承若包教包會(huì ),不會(huì )可以免費再學(xué)
2.外地學(xué)員可以報銷(xiāo)的動(dòng)車(chē)硬座,高鐵50%, 50%的臥鋪,50%的汽車(chē)(飛機票除外)
